Sono quelli in cui le molecole hanno tra loro forze di interazione cosi basse che sono libere di muoversi e tendono a occupare tutto lo spazio disponibile. Perciò si dice che non siano caratterizzati da una forma o un volume definito.
Lo stato fisico della materia specifica le forze di interazione tra molecole che determinano dei particolari comportamenti della materia.
Sono tre: solido, liquido e gassoso.