Alimentation en France

Le plus important en quelques mots

Dans notre pays, la population augmente et les besoins en alimentation grandissent. Ils grandissent en quantité (les Français consomment de plus en plus) mais l'exigence de la qualité augmente également (nous cherchons à consommer mieux, plus local). Nourrir massivement la population sans mettre en cause ni notre environnement, ni la santé des habitants, est aujourd'hui un réel défi.

La consommation alimentaire en France

Les habitudes des consommateurs

Les Français consacrent une grande part de leurs achats à de l'alimentation. Les produits achetés sont, de plus en plus, des produits transformés, rapidement préparés, ce qui permet de réduire le temps à passer en cuisine. Les acheteurs cherchent également à réduire leurs dépenses.

Exemple

Pour réduire leurs dépenses, les acheteurs se rendent dans des magasins et supermarchés "discount" qui privilégient les produits à bas prix.

Le gaspillage alimentaire

En moyenne, un Français jette 20kg d'aliments par an. Cela signifie qu'une part importante de la production globale alimentaire n'est pas utilisée, et gaspillée. Cela implique deux conséquences directes : les ressources environnementales sont utilisées et travaillées "pour rien", et on peut donc également considérer que les dépenses engrangées par les producteurs et par les consommateurs pour acheter ces produits ont été inutiles.

Le trajet d'un aliment

De nombreux intermédiaires

Il existe plusieurs étapes entre la production d'un produit et sa consommation. Le trajet le plus courant est encore un trajet en chaîne, dans lequel les interlocuteurs se succèdent. Du producteur, les produits vont être ensuite rassemblés par un "grossiste" qui joue l'intermédiaire avec les supermarchés. A chaque étape, le prix augmente.

Exemple

Un agriculteur produit des légumes. Il va les revendre à une entreprise qui va acheter des légumes à cet agriculteur, mais également à d'autres, afin d'en avoir une grande quantité. Cette entreprise va ensuite contacter les supermarchés pour revendre ces légumes à grande échelle. C'est au supermarché que tu achèteras le produit.

L'achat auprès du producteur

Il existe de plus en plus de moyens de raccourcir cette chaîne de vente et de se fournir directement auprès du producteur. Certaines exploitations agricoles vont également créer leur propre magasin pour vendre leur production elles-mêmes. Les petites exploitations peuvent également se rassembler pour vendre leurs produits ensemble dans des coopératives.

Exemple

Quand tu vas au marché, tu peux acheter du fromage qui arrive directement de la ferme, sans passer par un grand magasin.

Consommer mieux

Afin de réduire l'empreinte de notre consommation alimentaire sur l'environnement, des moyens sont possibles. L'agriculture biologique n'utilise pas d'engrais chimiques ni de pesticides. Ceux-ci permettent d'améliorer la production mais peuvent aussi être dangereux pour l'environnement.

Des labels se multiplient pour mettre en lumière des productions plus vertueuses ("Bleu Blanc Coeur", "Fromage AOP", etc.). Consommer des produits locaux permet également de mieux respecter l'environnement, en évitant de faire venir des produits de l'autre bout du monde.