Digestion mécanique : les différents types de mouvement

Le plus important en quelques mots

Dans ce résumé, tu apprendras quelles sont les étapes de la digestion mécanique dans les différentes parties du tube digestif. 

Digestion mécanique

La digestion mécanique désigne l'ensemble des mouvements du tube digestif qui permettent la progression et la digestion des aliments. Ces mouvements sont permis par la présence de différents types de fibres musculaires dans la paroi du tube digestif, Il existe plusieurs types de mouvement qui ont des fonctions différentes. 

Les mouvements péristaltiques sont présents tout le long du tube digestif, de l’œsophage au gros intestin. Ce sont des mouvements rythmiques de contraction qui assurent le brassage et la progression du bol alimentaire. 

Le bol alimentaire (aussi appelé bolus) est la masse compacte formée par les aliments mâchés et imprégnés de salive. Il correspond à une déglutition (aliments avalés en une fois). 

Bouche

La digestion mécanique commence dans la bouche avec le broyage des aliments par la mastication. Les dents écrasent et coupent les aliments. La salive dissout certains aliments et forme une couche protectrice autour d'une portion d’aliments (le bol alimentaire se forme). Quand ce bolus arrive au niveau du pharynx, un réflexe de déglutition le propulse dans l’œsophage. 

Œsophage

Les mouvements de l'œsophage sont des mouvements péristaltiques. Les muscles présents dans la paroi de l’œsophage se contractent de façon rythmique et séquentielle, permettant de faire avancer le bol alimentaire jusqu'à l'estomac. 

Estomac

La paroi de l'estomac est sensible à l’étirement, détectant ainsi le niveau de remplissage. Lorsqu'il est plein (réplétion), l'estomac se contracte de façon péristaltique. Cela entraîne un brassage du bol alimentaire et la formation du chyme, une bouille acide. Au niveau du pylore, au bout de l'estomac, les contractions augmentent. Les liquides passent vers l'intestin grêle et le reste du bol alimentaire encore solide est renvoyé vers le milieu de l'estomac.

Intestin grêle

Le chyme passe dans l’intestin grêle où il est pétri, réduit à une masse homogène. Celle-ci est décomposée en portions de 1 à 2 centimètres par des mouvements segmentaires (la paroi se contracte en "anneaux" tous les 2 cm, qui alternent de positions). Elle s’imprègne de suc intestinal (produit par la paroi de l'intestin), de suc pancréatique et de bile (produits par le pancréas et le foie, et libérés dans le duodénum, le début de l’intestin). Cette imprégnation est facilitée par des mouvements d'aller-retour, appelés mouvement pendulaires. 

Comme dans le reste du tube digestif, des mouvements péristaltiques permettent la progression des aliments digérés vers l'aval. 

Gros intestin

Dans le gros intestin, les déchets solides restants sont broyés et se durcissent (l'eau est absorbée par la paroi). Ils sont progressivement envoyés en aval par des mouvements péristaltiques et les selles formées sont évacuées par le rectum. 

Exemple

Les gaz avalés ou produits par les bactéries présentes dans le gros intestin progressent rapidement dans le tube digestif et sont également évacués par le rectum. 

Les différents types de mouvement dans le tube digestif (SCHÉMAS demandés)

Bouche, pharynx et œsophage :  1. Broyage (dents, langue) 2. Déglutition 3. Mouvements péristaltiques Estomac :          3. Mouvements péristaltiques Intestin grêle :  3. Mouvements péristaltiques 4. Mouvements segmentaires 5. Mouvements pendulaires Gros intestin :  3. Mouvements péristaltiques
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