Organisation de l'appareil digestif

Le plus important en quelques mots

Dans ce résumé, tu apprendras à identifier les organes de l'appareil digestif et à distinguer les glandes annexes.

Rôle et anatomie du tube digestif

Le rôle de l’appareil digestif est de permettre la décomposition des aliments ingérés, l'absorption des nutriments et l'élimination des déchets (partie non digérée des aliments). Il est composé de la cavité buccale (la bouche) suivie du pharynx, puis de l’œsophage, de l’estomac et des intestins. En plus de ces organes principaux, ou passent les aliments, l’appareil digestif comprend des glandes annexes : les glandes salivaires, le foie et le pancréas. Ces glandes secrètent (produisent et libèrent) des enzymes et autres substances nécessaires à la digestion. Chaque type d'enzymes présent aux différents endroits du tube digestif a une fonction bien particulière dans la dégradation des aliments. 

Appareil digestif

Appareil digestif : organes principaux et glandes annexes

La bouche sert à la mastication des aliments et le pharynx et l’œsophage à l'ingestion (le fait d'avaler). La digestion a lieu principalement dans l'estomac puis continue dans l'intestin grêle. L’absorption des nutriments se déroule majoritairement dans l'intestin grêle. La digestion dans l'estomac est mécanique (broyage) et chimique. Certaines cellules de la paroi de l'estomac secrètent le suc gastrique, acide et riche en enzymes de la digestion. 

Les glandes salivaires

Trois glandes salivaires (parotide, sublinguale et maxillaire) déversent la salive dans la bouche. La salive permet de solubiliser les aliments et de commencer leur dégradation grâce à une enzyme appelée amylase salivaire. 

Le foie et le pancréas

Les cellules du foie (cellules hépatiques) secrètent de nombreuses substances importantes. Certaines d'entre elles secrètent des éléments nécessaires à la digestion, stockés dans la vésicule biliaire. La bile est ensuite déversée dans le duodénum (le début de l'intestin grêle, situé à la sortie de l'estomac) par le canal cholédoque. La bile est composée d'acides biliaires, de lipides, de pigments et de sels minéraux

Le pancréas est situé sous l'estomac. Il secrète le suc pancréatique, déversé aussi dans le duodénum. 

Glandes annexes : le Foie et le Pancréas

1. Veine porte hépatique 2. Œsophage 3. Foie 4. Estomac 5. Vésicule biliaire 6. Pancréas 7. Duodénum 8. Artère hépatique