La solubilidad de una disolución es la concentración máxima de soluto que puede disolverse antes de la saturación.
Ejemplo
La solubilidad de la sal en el agua es de 360g/L y la del azúcar es 1330g/L. Esto quiere decir que puedes echar mucho más azúcar al mismo vaso de agua antes de que empiece a precipitar el soluto.
Solubilidad de los sólidos
Efecto de la temperatura: Cuanto mayor es la temperatura, mayor es la solubilidad.
Ejemplo
La solubilidad de la sal en el agua es de 360g/L a 20ºC pero si se calienta el agua a 100ºC la solubilidad asciende a 400g/L. Si se enfría el agua de nuevo a 20ºC el soluto restante cristaliza y precipita.
Recuerda que: aunque es lo más habitual, la solubilidad de las sales no siempre aumenta cuando aumenta la temperatura.
Solubilidad de los gases
Efecto de la temperatura: Cuanto mayor es la temperatura, menor es la solubilidad (la energía cinética aumenta y los gases pueden escapar).
Efecto de la presión: A temperatura constante, cuanto mayor es la presión parcial del gas, mayor es la solubilidad del gas en el líquido (Ley de Henry)
Recuerda que: los líquidos también pueden disolver gases.