Olfato, gusto y tacto: Anatomía y fisiología

El olfato

Gracias al sentido del olfato, el ser humano puede detectar olores por medio de los quimiorreceptores localizados en las fosas nasales.

Anatomía de las fosas nasales

Las fosas nasales presentan en su interior dos tipos de mucosas, la pituitaria roja y pituitaria amarilla:

Biología y Geología; El ser humano; 3. ESO; Olfato, gusto y tacto: Anatomía y fisiología

1.	Nervio olfativo	Nervios que transmite los impulsos nerviosos generados por los receptores olfativos hasta el cerebro.
2.	Pituitaria amarilla	Se localiza en la parte superior de las fosas nasales y presenta unos quimiorreceptores olfativos.
3.	Bulbo olfativo	Estructura que conecta los receptores olfativos con el nervio olfativo.
4.	Pituitaria roja	Mucosa con gran cantidad de capilares sanguíneos que calienta el aire y lo filtra al atrapar las partículas de polvo en suspensión.
5.	Fosa nasal	Orificio de entrada del aparato respiratorio por donde entra y sale el aire durante la inspiración y espiración.

El gusto

Gracias al sentido del gusto, el ser humano puede detectar cuatro tipos de sabores: ácido, amargo, salado y dulce por medio de los quimiorreceptores localizados en la lengua.

Anatomía de la lengua

La lengua presenta las siguientes estructuras:

	Estructuras	descripción
3.	Quimiorreceptores	Están compuestos por un poro gustativo (3) y una fibra nerviosa (4) que transmite los impulsos nerviosos al cerebro para procesarse en una sensación de sabor. Están distribuidos a lo largo de la lengua y del paladar, faringe y laringe.
2.	Botón gustativo	Los quimiorreceptores se agrupan en botones gustativos.
1.	Papila gustativa	Los botones gustativos se agrupan en repliegues de la epidermis generando las papilas gustativas. Hay de dos tipos: Papilas calciformes: Son las de mayor tamaño. Papilas fungiformes: Tienen forma de hongo.

El tacto

Gracias al sentido del tacto, el ser humano puede detectar texturas y temperatura por medio de mecanorreceptores y termorreceptores localizados en la piel.

Anatomía de la piel

La piel presenta las siguientes estructuras:

	estructuras	descripción
1.	Epidermis	Es la capa más externa y está formada por tejido epitelios con varias capas de células.
2.	Dermis	Es la capa más interna donde se encuentran los receptores responsables del tacto: los corpúsculos táctiles y las terminaciones nerviosas libres.
Corpúsculos			Corpúsculos de Ruffini	3.	Sensibles al calor
			Corpúsculos de Meissner	4.	Sensibles al contacto con objetos
			Corpúsculos de Krause	5.	Sensibles al frío
			Corpúsculos de Vater-Pacini	6.	Sensibles a la presión
7.	Terminaciones nerviosas libres	Son las que perciben el dolor y otros estímulos intensos como el calor, el frío y la presión.