Unterscheiden und Einteilen von Stoffen

Definition Stoffe

Ein Stoff ist ein Element, eine Verbindung oder ein Gemisch mit bestimmten chemischen und physikalischen Eigenschaften. Wie Du Dir vielleicht denken kannst, besitzt jeder Stoff bestimmte Eigenschaften, durch die er bestimmt werden kann. Um einen Stoff exakt zu identifizieren, ist es notwendig, ihn auf seine Eigenschaften zu untersuchen. Manche Eigenschaften sind nur mithilfe spezieller Messgeräte (Elektrische Leitfähigkeit, Magnetismus) bestimmbar, andere können durch unsere Sinne (Sehen, Geruch und Geschmack) erkannt werden.

Chemie; Stoffeigenschaften; 1. Sek / Bez / Real; Unterscheiden von Stoffen-Einteilung

Stoffgruppen

Ähnliche Stoffe mit gemeinsamen charakteristischen Eigenschaften werden zu Stoffklassen oder Stoffgruppen zusammengefasst. Jeder Stoff kann mehreren Gruppen angehören, je nachdem welche Eigenschaft zur Klassifizierung herangezogen werden.

Beispiel: Alle magnetischen Stoffe, alle gasförmigen Stoffe, alle Elemente in der letzten Hauptgruppe.

Stoffeigenschaften:

Hier sind einige Stoffeigenschaften, jedoch musst Du Dir vorstellen, dass es sehr viel mehr als nur diese gibt. Stoffeigenschaften müssen unabhängig von Form und Grösse der Stoffportion sein.

Löslichkeit	Die Löslichkeit eines Stoffes gibt an, in welchem Mass ein Stoff in einem Lösungsmittel gelöst werden kann. (Die Löslichkeit spielt in der Chemie eine grosse Rolle.)
Molar Masse	Masse einer bestimmten Anzahl an Teilchen (Mol). Jedes Element/Molekül besitzt eine definierte Masse.
Aggregatzustände	Durch Siedetemperatur, Erstarrungstemperatur und Schmelztemperatur können Stoffe unterschieden werden.
Elektrische Leitfähigkeit	Wie gut elektrischer Strom geleitet werden kann: z. B. Gold, Kupfer und Aluminium leiten den elektrischen Strom gut.
Brennbarkeit	Mit dem Sauerstoff unter Freisetzung von Wärme zu reagieren und nach der Entflammung weiter zu brennen, auch wenn die Zündquelle entfernt wird.
Magnetismus	Kraftwirkung zwischen Magneten, magnetisierten bzw. magnetisierbaren Gegenständen.
Härte	Ist der mechanische Widerstand, den ein Werkstoff dem mechanischen Eindringen eines anderen Körpers entgegensetzt.
Dichte	Verhältnis aus der Masse eines Körpers und seinem Volumen. Die Dichte ist der Grund, warum zum Beispiel Holz im Wasser schwimmt, Metall aber untergeht.
Wärmeleitfähigkeit	Die Fähigkeit, Wärme innerhalb eines Stoffes zu transportieren.

Stoffeigenschaften und Aussenbedingungen

Die meisten Stoffeigenschaften sind abhängig von Aussenbedingungen. So können zum Beispiel Temperatur, Druck, oder Zusammensetzung der Atmosphäre eine Rolle spielen.
Beispiel: Kupfer ändert seine Leitfähigkeit je nach Temperatur, ein heisses Kupferkabel leitet den Strom schlechter als ein kaltes.

Um Stoffe einheitlich beschreiben und vergleichen zu können, wurden Standardbedingungen festgelegt. In der Chemie werden damit ein Druck von 1 bar und eine Temperatur von entweder 0 °C oder 25 °C bezeichnet. Du wirst feststellen, dass die Standardbedingungen je nach Fachrichtung etwas variieren können.

Beachte, dass die Angabe eines Wertes für die meisten Stoffeigenschaften ohne Messparameter unvollständig ist! Um Ergebnisse vergleichen zu können, ist diese Normierung essentiell.